不可以。毛豆带壳煮的水一般都不会吃,味道也不好,就跟煮水煮花生的水一样,是不可以吃的。一般来说,将毛豆煮10分钟左右,再起锅烧油,油热放姜片和蒜片、干辣椒炸香,放入煮好的毛豆翻炒,中间淋几次水,起锅前加生抽,开炒几下,加入香菜出锅,一盘好吃的毛豆就做好了,煮毛豆的水扔掉,不可以吃。
下面是咸肉烧毛豆的正宗做法:
准备食材:毛豆、咸肉、姜、蒜、生抽、料酒、糖、盐。
将咸肉切成小块,备用。
将毛豆洗净,放入锅中,加入适量的水,加入少许盐和几滴油,大火烧开后,转小火煮10分钟。
将煮好的毛豆捞出,过一遍冷水,沥干备用。
将姜、蒜切末备用。
锅中倒入适量油,烧至六成热,加入咸肉煸炒至出油。
加入姜末、蒜末爆香。
加入适量料酒、生抽、糖,翻炒均匀。
所需食材及调料:毛豆,咸肉,青椒,红椒,生抽,大蒜头,食盐,植物油
详细做法:
1.首先准备食材,毛豆适量,提前剥好,备用;

2.剥好的毛豆清洗干净后,锅中倒入清水,加少许食盐,几滴植物油,将毛豆下锅,焖煮10分钟,毛豆提前焯水更软糯,毛豆下锅前,水里加食盐、油,颜色更翠绿;

3.大蒜头洗净拍散切末,咸猪肉洗净切肉丁,备用;

4.青红椒洗净切小块,备用;

用料
毛豆 300g、咸肉 200g、豆干 2块、红椒 1个、油 、生抽、适量、葱、姜、蒜 适量。
做法:
1.将咸肉,红椒 、豆干、均切成丁,葱、姜、蒜、切碎备用。
2.起锅放少许底油煸香,蒜、姜,放入咸肉翻炒片刻,倒入毛豆,豆干,红椒进行翻炒,加入适量生抽提味儿,根据味道撒适量盐,翻炒五分钟起锅 ,撒入葱花即可!
食材用料
毛豆500g,油适量,大蒜五瓣,生姜两片,花椒一把,干辣椒适量,盐适量,生抽一勺
做法步骤:
1/10毛豆放水里浸泡,清洗干净
2/10剪刀剪掉两头,放盐水里浸泡10分钟,再搓洗表面,洗干净捞出
毛豆剪去两头的角,清洗干净,锅里放适量食用油,下毛豆翻炒一下,依次加入食盐,蒜末,花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶,鸡精翻炒,加水没过毛豆,煮熟至入味,加点辣椒油花椒油芝麻油,就可以开吃了
首先先买几斤毛豆,再把毛豆洗干净,再用剪刀把毛豆上下各开一个小口,捡这个小口是为了到时候能让调味料进入到毛豆的里面。
剪好口之后,把毛豆放入开水中焯熟。
接着把食用油毛豆辣椒等调料,放置锅中反复翻炒。
把调料拌匀以后,萍乡的麻辣毛豆就做好了。
主料:基围虾半斤,毛豆半斤
辅料:蒜3瓣,干红椒2个,姜3片,糖半勺,醋半勺,盐适量
步骤

1、先将虾在油锅中爆红,盛出。

2、蒜、姜、干红椒粉入锅爆香,放入毛豆大火翻炒五分钟。
食材用料
基围虾 1斤,毛豆仁 250克至300克,生抽 40克
做法步骤
步骤 1
基围虾处理干净,去掉虾线虾头
步骤 2
新鲜毛豆剥出肉肉。
步骤 3
锅内烧油,爆香姜蒜片。
步骤 4
原料 :毛豆200克、基围虾350克、红椒一个、黄椒一个、姜一块、鸡蛋一个。
调料 :盐适量、太太乐鸡精1勺、淀粉适量、色拉油适量。
做法 :
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆,再下入温油中焯一下,待用;
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下,捞起;
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